Человечество с глубокой древности искало способы сохранить различные продукты пригодными для употребления в пищу на протяжении длительного времени. Чтобы еда не портилась, ее сушили, коптили, солили и вялили.
Собственно, именно завяливание – высушивание рыба, мяса или фруктов при определенных условиях, так, чтобы из них испарилась вода – является одним из наиболее древних способов заготовки пищи. И задолго до того, как мы научились солить рыбью икру, древние рыболовы ее просто-напросто вялили.
Мало кого сегодня можно удивить соленой икрой. Она есть практически в любом магазине, особенно активно торгуют икрой перед Новым годом и другими праздниками. Расфасованная в банки или продающаяся на развес, икра является популярным деликатесом.
Однако и вяленая икра не пропадает с прилавков. Этому способствует в том числе активно развивающаяся в нашей стране культура употребления пива. Ведь вяленая икра оптом закупается в первую очередь пивными магазинами и ресторанами. Это прекрасная закуска к пенному напитку.
Но и сама по себе икра, приготовленная таким способом, является популярным блюдом. Ее можно подавать в качестве закуски на праздничный стол, делать с ней бутерброды или салаты.
В чем преимущество вяленой икры перед соленой:
- Мягкий и необычный вкус. Вяленая икра маринуется в собственном соке, приобретая пикантный привкус. К ней также добавляют специи, помогающие раскрыть вкусовые качества продукта и сделать их еще ярче;
- Меньше соли. Большое количество соли в икре ограничивает ее употребление, а некоторым людям, например, гипертоникам, такой соленый продукт и вовсе нельзя. Вяленая икра соли в таких количествах не содержит;
- Долгий срок хранения. Если вы покупаете соленую икру на развес, то съедать ее нужно быстро. Вяленая икра хранится в холодильнике значительно дольше.
Тем не менее, соленая икра не сдает своих позиций. Вкус вяленой икры очень специфический. Поэтому вместе с вяленой икрой оптом всегда имеет смысл пополнять ассортимент магазина и соленым продуктом.
Поможет вам в этом компания «Невод», на сайте которой вы всегда можете заказать этот деликатес.